Территориальный отдел Управления Роспотребнадзора по ЯНАО в Надымском районе обращает внимание на важность соблюдения правил обработки рыбы и рыбной продукции в целях снижения рисков заболевания паразитами.
Следует помнить, что рыба и рыбная продукция могут быть заражены паразитами. Наиболее распространёнными являются описторхоз, дифиллоботриозы, анизакидозы.
Показатели заболеваемости населения описторхозом и дифиллоботриозом усугубляются социальными факторами, в том числе увеличением в рационе питания населения прибрежных городов и посёлков количества рыбы и рыбопродуктов домашнего приготовления, увеличением числа рыбаков-любителей и браконьеров, неконтролируемым вывозом рыбы и рыбопродуктов из очагов описторхоза и дифиллоботриоза, реализацией рыбы и рыбопродуктов на несанкционированных рынках.
Описторхоз является одним из самых опасных и распространённых паразитарных заболеваний, передающихся через рыбу. Заражение человека происходит при употреблении в пищу рыбы семейства карповых: язь, елец, плотва, лещ, линь, краснопёрка, уклея, гольян, жерех, подуст и других в необеззараженном виде.
Меры личной профилактики просты: варить рыбу в течение 15 мин с момента закипания; жарить в распластанном виде и обязательно в масле до 20 мин; солить: мелкую рыбу в течение 14 дней, крупную (свыше 25 см.) в течение 40 суток с добавлением 2 кг соли на 10 кг рыбы.
Личинки описторхисов погибают и при низкой температуре (минус 40 градусов в толще рыбы) в течение 7 часов.
Анизакидоз — это заболевание человека, вызываемое личинками гельминтов, характеризующееся развитием патологического процесса в желудочно-кишечном тракте. Потенциальными носителями личинок анизакиид являются представители более 20 семейств промысловых морских рыб, ракообразных и моллюсков, в том числе нототении, скумбрия, тунцы, сардины, кета, горбуша, сельдь, треска, салака, ставрида, пикша, морские окуни, камбала, рыба-сабля, кальмары и другие. Заражённость рыбы личинками анизакиид морской рыбы может достигать до 100%. Личинки анизакиид погибают также путём воздействия низких температур и термической обработки.
Дифиллоботриозы — это гельминтоз, протекающий с признаками преимущественного поражения желудочно-кишечного тракта и часто сопровождающийся развитием анемии.
Основным источником заражения дифиллоботриозом для человека являются не только рыбы, обитающие в пресноводных водоёмах: щука, окунь, налим, ёрш, судак, а также морские рыбы, которые нерестятся в пресноводных реках: тихоокеанский лосось, горбуша, кета и другие.
Территориальный отдел Управления Роспотребнадзора по ЯНАО в Надымском районе информирует:
За истёкший период 2024 года при проведении контрольно-надзорных мероприятий было проведено 588 исследований рыбной продукции и морепродуктов. По результатам лабораторных исследований Филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в ЯНАО в Надымском районе» неудовлетворительной продукции не выявлено.
У хозяйствующих субъектов, реализующих рыбную продукцию, были выявлены следующие нарушения, а именно: отсутствие маркировочных ярлыков, несоблюдение условий хранения, а также в ряде случаев выявлялись истёкшие сроки годности.
В результате проведённых мероприятий сотрудниками территориального отдела Управления Роспотребнадзора по ЯНАО в Надымском районе данная продукция снята с реализации из обращения, хозяйствующие субъекты привлечены к административной ответственности.
Территориальный отдел Управления Роспотребнадзора по ЯНАО в Надымском районе.
Фото с сайта freepik.com.
