Региональный конкурс профессионального мастерства «Лучший шеф-повар Ямала» провели в школе поварского искусства и ресторанного менеджмента «СВЧ». Мероприятие стало завершающим этапом очного модуля образовательной программы «Акселератор ресторанного бизнеса 2.0» для ямальских рестораторов и шеф-поваров.
По итогам конкурса победителем признан Виталий Искам из Надыма, второе место заняла Наталья Дмитриева из Аксарки, третье место — Галина Петова из Ноябрьска. Лучший шеф-повар получил денежное вознаграждение в размере 200 000 рублей, призёры — 150 000 и 100 000 рублей соответственно.
«Победа в конкурсе — это большая честь для меня. Участие в этом мероприятии дало возможность не только проверить свои навыки, но и познакомиться с коллегами, обменяться опытом и вдохновиться новыми идеями. Такие конкурсы очень важны для развития нашей профессии — они помогают поддерживать высокий уровень мастерства и мотивируют нас постоянно совершенствоваться. Я благодарен организаторам и жюри за поддержку и высокую оценку моей работы», — отметил Виталий Искам, победитель регионального конкурса «Лучший шеф-повар Ямала» .
Конкурсная программа включала выполнение практических заданий в трёх модулях. Участникам предстояло приготовить блюда национальной кухни народов Крайнего Севера: салат с использованием рыбы семейства сиговых и редьки, горячую или холодную закуску с брусникой, а также горячее блюдо из оленины с капустой. Работы конкурсантов оценивало компетентное жюри, в состав которого вошли ведущие эксперты ресторанной индустрии.
Все участники отмечены дипломами за профессионализм и вклад в развитие кулинарного искусства региона. Победитель конкурса получит возможность представить округ на Всероссийском конкурсе «Лучший по профессии» и побороться за главный приз — 1 миллион рублей.
«Проведение конкурса профессионального мастерства среди шеф-поваров Ямала стало важным шагом в развитии гастрономической культуры нашего региона. Это не только возможность проверить себя, но и на практике применить всё то, чему научились участники, проходя обучение в акселераторе. Мы видим, как ямальские специалисты не только сохраняют традиции северной кухни, но и смело внедряют современные подходы, открывая новые вкусы и возможности для развития ресторанной индустрии. Уверена, что участие в таких мероприятиях способствует профессиональному росту, обмену опытом и вдохновляет специалистов», — подчеркнула Ольга Беседина, руководитель Ямало-Ненецкой региональной общественной организации «Союз женщин Арктики».
Конкурс организован Ямало-Ненецкой региональной общественной организацией «Союз женщин Арктики» при поддержке департамента экономики автономного округа. Проект по проведению конкурса лучших шеф-поваров в этом году получил грант губернатора Ямала при софинансировании Фонда президентских грантов. Партнёром конкурса выступил Фонд «Агентство ЯНАО «Мой бизнес».
Образовательная программа «Акселератор ресторанного бизнеса 2.0» проводится с апреля по август 2025 года в рамках национального проекта «Эффективная и конкурентная экономика» и направлена на повышение квалификации специалистов ресторанной отрасли Ямала.
Департамент экономики ЯНАО.
Фото Анны Покровской.
