В преддверии праздника Пасхи Роспотребнадзор предлагает воспользоваться рекомендациями по выбору продуктов к праздничному столу. При покупке яиц необходимо обратить внимание на дату их сортировки и внешний вид. Они должны быть ровными, гладкими, иметь правильную форму и равномерный окрас. На скорлупе не должно быть повреждений, кровяных следов, перьев и птичьего помёта. Не следует приобретать яйца, а также другие пищевые продукты в местах несанкционированной торговли: с рук и автомашин.
Дома хранить яйца следует только в холодильнике, что позволит избежать размножения патогенных микроорганизмов. Срок хранения диетических яиц до 7 суток, столовых — от 8 до 25 дней. Мытые яйца хранятся не более 12 дней. Согласно санитарным правилам, варёные яйца хранятся в условиях холодильника не более 36 часов.
К слову, перед приготовлением их необходимо тщательно вымыть с мылом под проточной водой. Варить нужно не меньше 10 минут с момента закипания для избежания заболевания сальмонеллёзом. Сальмонеллёз — серьёзное инфекционное заболевание, поражающее органы пищеварения. Сальмонеллы способны проникать в яйца, в результате чего увеличивается вероятность инфицирования не только поверхности яиц, но и желтка.
Для окрашивания яиц лучше использовать только разрешённые к применению пищевые красители или луковую шелуху. Не следует употреблять в пищу сырые яйца и блюда с ними без термической обработки (домашние белковые кремы), особенно это касается детей.
При покупке творога для приготовления пасхи убедитесь в его качестве. Хороший продукт всегда имеет белый цвет с кремовым оттенком и чуть кисловатый запах. В нежирном твороге может выделяться сыворотка, но только в небольшом количестве. Консистенция должна быть мягкой, нежно-маслянистой и однородной. При покупке особое внимание стоит обратить на упаковку: в первую очередь она должна быть герметичной, что обеспечивает сохранность продукта. Также на упаковке может стоять маркировка не только «Творог», но и «Творожный продукт» или «Сырный продукт». Это разные по потребительским свойствам продукты.
При покупке готового кулича обратите внимание на его состав. В качественном продукте используются натуральные ингредиенты: яйца, а не яичный порошок, сливочное масло, а не маргарин, сахар, а не подсластитель. Верхушка кулича должна быть сухой. Если она подмокла, кулич может оказаться испорченным ещё до окончания срока годности. Изделия, посыпанные разноцветными кондитерскими шариками, лучше не покупать, особенно для детей. Отдайте предпочтение натуральным украшениям: миндальным лепесткам, орехам, сахарной пудре или глазури.
Татьяна БОГДАНОВА, ведущий специалист-эксперттерриториального отдела управления Роспотребнадзора по ЯНАО в Надымском районе.
Фото из архива редакции.
