15 января в Детской библиотеке состоялся интерактивный практикум «Лаборатория Еды» для семиклассников школы № 3. Специалист Центра общественного здоровья и медицинской профилактики, врач по медицинской профилактике Елена Буторина провела для подростков занятие, посвящённое основам здорового выбора продуктов.
Встреча началась с быстрой проверки пищевых привычек и честного признания ребят: оказалось, что состав продуктов для большинства — книга за семью печатями.
— Полки магазинов переполнены, однако значительная часть этого ассортимента — еда сомнительной пользы. Без внимательного контроля со стороны взрослых за питанием детей и подростков это неминуемо ведёт к серьёзным последствиям: росту хронических неинфекционных заболеваний, причём диагностируемых уже в молодом возрасте. Ключ к осознанному выбору — изучение этикетки. Производитель обязан указывать полный состав продукта, включая консерванты, стабилизаторы, усилители вкуса и прочие добавки, но мы часто упускаем это из виду. Между тем именно в них может скрываться основной вред. Сегодня активно пропагандируется снижение потребления соли и сахара. Однако если сахар не добавлен явно, его роль могут выполнять различные подсластители, вводящие в заблуждение наш организм. Аналогично обстоит дело со «скрытыми» жирами и солью. Поэтому принципиально важно вдумчиво относиться к тому, что мы покупаем себе и своим детям. Подростки, совершающие самостоятельные покупки, также должны понимать основы здорового выбора. Формировать эту культуру стоит с 6–8 лет — возраста, когда появляются первые карманные деньги и первый опыт походов в магазин без родителей. Здесь часто срабатывает эффект «за компанию»: купил один — захотел и другой. Заложенное в детстве понимание станет лучшей защитой от необдуманных решений.
В фокусе внимания оказались популярные у подростков снеки и напитки, такие как сладкая газировка и чипсы. На конкретных примерах ребятам показали, какое количество сахара, «скрытых» жиров и пищевых добавок содержится в привычных лакомствах, и объяснили их потенциальный вред для растущего организма.
Для лучшего усвоения материала занятие прошло в интерактивном формате: подростки сами провели ряд экспериментов с вредными продуктами, чтобы закрепить полученные знания. В рамках мероприятия была наглядно продемонстрирована проблема «скрытого» сахара. Участники пересчитывали его количество в популярных напитках — энергетиках, соках и газировке — в привычные кубики рафинада и столовые ложки. Далее, во время эксперимента с чипсами, все смогли убедиться в их высокой жирности, увидев масляные следы на салфетке и пятна от выдавленного масла. В завершение состоялся практический разбор состава «фитнес-батончиков» и йогуртов, обучение правилу чтения этикеток «с конца» и поиск сахара под разными названиями.
Фото автора.