Территориальный отдел управления Роспотребнадзора по ЯНАО в Надымском районе рекомендует.
Когда вы покупаете мёд, необходимо понимать, у кого вы его покупаете. Всех продавцов можно разделить на три категории: производители, переработчики и посредники. Производители — это большие пасеки, пчеловоды-профессионалы и пчеловоды-любители. Переработчики — это те, кто скупает мед и фасует его для последующей продажи в торговых сетях. Посредники также покупают мед у производителей, но продают его на ярмарках и в мелкооптовых магазинах.
Мы рекомендуем приобретать мёд у производителей — только они знают: как, где и с каких растений собран мёд, каково его качество, были ли использованы запрещенные гостом приемы для увеличения объёма.
Важно, чтобы каждую партию сопровождало ветеринарное свидетельство, которое подтверждает качество продукта. Тот, кто продаёт вам мёд, обязан предоставить его по первому требованию.
Мёд — продукт, который имеет свой срок годности. По госту тот, кто реализует продукт, должен хранить его в плотно закрытых ёмкостях, бочках и другой транспортной таре не более 1 года. После фасовки срок хранения натурального меда в герметичной таре составляет 2 года.
А теперь присмотримся к самому мёду. У каждого сорта меда своя окраска: у цветочного — светло-жёлтая, у липового — янтарная, у гречишного — коричневая. Возможны различные оттенки цвета, но натуральный мёд всегда прозрачен, пока не закристаллизуется.
Кристаллизация — это естественный процесс, который у разных сортов данного продукта происходит с разной скоростью. Например, мёд лугового разнотравья «садится», как говорят пчеловоды, за 2–3 месяца после откачивания из сот. Однако если вы заметили мутность или осадок в свежем мёде, то от покупки лучше отказаться. Такие признаки имеет некачественный мед — значит, условия сбора, хранения и транспортировки были нарушены.
Какие должны быть условия хранения?
Натуральный мёд хранят в помещениях, защищенных от прямых солнечных лучей. Не допускается хранение вместе с ядовитыми, пылящими продуктами и теми, которые могут придать меду не свойственный ему запах. Температура хранения меда не выше 20 °C.
Фото с сайта ru.freepik.com.
