Территориальный отдел управления Роспотребнадзора по ЯНАО в Надымском районе обращает внимание на важность соблюдения правил обработки рыбы и рыбной продукции в целях снижения рисков заболевания паразитами.
Следует помнить, что рыба и рыбная продукция могут быть заражены паразитами. Наиболее распространёнными являются описторхоз, дифиллоботриозы, анизакидозы.
Показатели заболеваемости населения описторхозом и дифиллоботриозом усугубляются социальными факторами, в том числе увеличением в рационе питания населения прибрежных городов и посёлков количества рыбы и рыбопродуктов домашнего приготовления, увеличением числа рыбаков-любителей и браконьеров, неконтролируемым вывозом рыбы и рыбопродуктов из очагов описторхоза и дифиллоботриоза, реализацией рыбы и рыбопродуктов на несанкционированных рынках.
Описторхоз является одним из самых опасных и распространённых паразитарных заболеваний, передающихся через рыбу.
Заражение человека происходит при употреблении в пищу рыбы семейства карповых: язь, елец, плотва, лещ, линь, краснопёрка, уклея, гольян, жерех, подуст и других в необеззараженном виде.
Меры личной профилактики просты: варить рыбу в течение 15 минут с момента закипания; жарить в распластанном виде и обязательно в масле до 20 минут; солить: мелкую рыбу в течение 14 дней, крупную (свыше 25 см) в течение 40 суток с добавлением 2 кг соли на 10 кг рыбы.
Личинки описторхисов погибают и при низкой температуре (минус 40 градусов в толще рыбы) в течение 7 часов.
Анизакидоз
Это заболевание человека, вызываемое личинками гельминтов, характеризующееся развитием патологического процесса в желудочно-кишечном тракте. Потенциальными носителями личинок анизакиид являются представители более 20 семейств промысловых морских рыб, ракообразных и моллюсков, в том числе нототения, скумбрия, тунцы, сардины, кета, горбуша, сельдь, треска, салака, ставрида, пикша, морские окуни, камбала, рыба-сабля, кальмары и другие. Зараженность рыбы личинками анизакиид морской рыбы может достигать до 100 %. Личинки анизакиид погибают также путём воздействия низких температур и термической обработки.
Дифиллоботриозы
Это гельминтоз, протекающий с признаками преимущественного поражения желудочно-кишечного тракта и часто сопровождающийся развитием анемии.
Основным источником заражения дифиллоботриозом для человека являются не только рыбы, обитающие в пресноводных водоёмах: щука, окунь, налим, ёрш, судак, а также морские рыбы, которые нерестятся в пресноводных реках: тихоокеанский лосось, горбуша, кета и другие.
Территориальный отдел управления Роспотребнадзора по ЯНАО в Надымском районе сообщает: за истекший период 2025 года при проведении контрольно-надзорных мероприятий было проведено 565 исследовании рыбной продукций и морепродуктов. По результатам лабораторных исследований филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в ЯНАО в Надымском районе» неудовлетворительной продукций не выявлено.
У хозяйствующих субъектов реализующих рыбную продукцию были выявлены следующие нарушения, а именно отсутствие маркировочных ярлыков, не соблюдение условий хранения, а также в ряде случаев выявлялись истекшие сроки годности.
В результате проведенных мероприятий, сотрудниками территориального отдела управления Роспотребнадзора по ЯНАО в Надымском районе, данная продукция снята с реализации из обращения, хозяйствующие субъекты привлечены к административной ответственности.
Если вы считаете, что ваши права нарушены, вы можете обратиться в территориальный отдел управления Роспотребнадзора по ЯНАО в Надымском районе: г. Надым, ул. Южная, 1, а также посредством сайта petition.rospotrebnadzor.ru/petition.
Фото с сайта ru.freepik.com.
