Интервью с врачом-эндокринологом Надымской районной больницы Свайкиной Еленой Валерьевной в рамках «Недели популяризации фруктов и овощей».
— Елена Валерьевна, почему так важно есть больше овощей и фруктов?
— Сам по себе недостаток овощей и фруктов не числится в списках главных причин смертности, но он напрямую связан с теми заболеваниями, которые действительно уносят миллионы жизней. По данным Всемирной организации здравоохранения, сердечно-сосудистые болезни — лидеры по смертности в мире. А вот их можно во многом предотвратить с помощью правильного питания. Диета, богатая овощами и фруктами, снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний на 25–30%. Кроме того, клетчатка, которой так много в растительной пище, помогает:
— снижать вес,
— уменьшать уровень «плохого» холестерина,
— нормализовать сахар в крови,
— стабилизировать артериальное давление.
— Сколько овощей и фруктов нужно есть в день?
— Всемирные рекомендации просты: 500 граммов в сутки — это примерно пять горстей. Лучше всего распределить их так: овощи — в каждый основной приём пищи (завтрак, обед, ужин), а фрукты — в перекусы, особенно в первой половине дня.
— А как это применить на практике? Не все же любят «грызть морковку»…
— Конечно! Начните с малого. Положите в каждую тарелку хотя бы один свежий овощ — огурец, помидор, болгарский перец или просто овощной салат. На перекус — яблоко, горсть ягод или фруктово-овощное смузи без сахара. Самые доступные и полезные — сезонные и местные продукты: капуста, морковь, свёкла, яблоки. А если вы живёте на Севере — не забывайте про дикоросы! Клюква, брусника, морошка, черника и голубика — настоящие природные витаминные кладовые, адаптированные именно к нашему климату.
— А как приучить к этому детей?
— Культура питания формируется в семье. Ребёнок копирует взрослых. Поэтому начните с себя — пересмотрите рацион всей семьи. Предлагайте овощи и фрукты в игровой форме: «попробуй кусочек радуги», «угадай, какой овощ спрятался в салате». Начинайте с маленьких порций, не настаивайте, но регулярно возвращайтесь к теме. Со временем это станет привычкой.
— А что делать, если очень хочется чипсов?
— В обычных чипсах много усилителей вкуса, например, глутамата натрия, к которому быстро вырабатывается привыкание. Но выход есть! Приготовьте «чипсы» сами: нарежьте тонко морковь, свёклу, тыкву или яблоки и запеките в духовке при низкой температуре (30–40 °C) — так сохранятся витамины и не будет лишнего жира. Это вкусно, полезно и безопасно.
— И напоследок — совет на каждый день?
— Готовьте овощные и фруктовые перекусы заранее: нарежьте, сложите в контейнер — и берите с собой на работу или учёбу. Когда полезная еда под рукой, к ней тянешься автоматически. Помните: 500 граммов овощей и фруктов в день — это не диета, а инвестиция в своё здоровье на долгие годы. Берегите себя — начните с одной горсти сегодня!
Пресс-служба Надымской центральной районной больницы.
Фото предоставлено пресс-службой Надымской центральной районной больницы.
