Из каждого утюга призывают есть фрукты, овощи и зелень, а в интернете полно постных рецептов и историй о чудесных свойствах этих продуктов: быстрое похудение, омоложение и очищение организма. Однако есть и обратная сторона медали: одни источники утверждают, что фрукты и овощи необходимы организму, другие — что они опасны.
Демонизировать продукты стало популярно, когда мода на диеты и похудение вошла в жизнь каждой женщины. Так появилось множество мифов и легенд о пользе и вреде продуктов.
Врач-эндокринолог Надымской ЦРБ Елена Свайкина поможет развеять мифы о фруктах, овощах и зелени.
Миф № 1: Фрукты и овощи, у которых счищают кожицу, можно не мыть.
Современные люди стремятся упростить свои бытовые процессы, экономя время на мытьё фруктов и овощей. Однако Елена Свайкина считает, что мыть овощи и фрукты нужно обязательно, так как на кожице находятся бактерии.
Миф № 2: Овощи и фрукты необычных цветов опасны из-за ГМО.
Необычные цвета в овощах и фруктах — это гибрид сортов, а не ГМО. Жёлтые арбузы и белые баклажаны безопасны и делают рацион разнообразнее.
Миф № 3: В замороженных овощах меньше пользы.
В замороженных овощах и фруктах сохраняются питательные вещества, витамины и минералы, если они правильно заморожены. Можно заморозить летние дары без соли и сахара, что делает их ещё полезнее.
Миф № 4: Если заменить ужин на фрукты и овощи, можно быстро похудеть.
Заменять ужин фруктами и овощами нецелесообразно: организм должен получать белки, жиры и углеводы. Фрукты и овощи можно добавлять к полноценным приёмам пищи, в перекусы или перед едой.
Миф № 5: Картофель — опасный корнеплод с крахмалом.
Картофельный крахмал — полезный продукт, стабилизирующий уровень холестерина. Важно правильно готовить картофель: пюре быстро повышает сахар крови, а запечённый в кожуре картофель сохраняет чувство сытости и нормализует работу сердца.
Миф № 6: Фрукты можно заменить на соки с той же пользой.
Соки удобны, но они не содержат клетчатку, полезную для борьбы с лишним весом и поддержания микробиоты кишечника. Свежевыжатые соки раздражают слизистую желудка и быстро повышают сахар крови. Пакетированные соки часто содержат много сахара.
Правда
Природа всё предусмотрела: фрукты, овощи и зелень содержат полезные вещества и вкус в удобной упаковке. Добавьте их в свой рацион, но соблюдайте меру и не демонизируйте продукты без медицинских причин.
Наталья Лобанова, специалист по связям с общественностью Надымской ЦРБ.