Территориальный отдел управления Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Ямало- Ненецкому автономному округу в Надымском районе напоминает.
Кабачок — низкокалорийный продукт, поскольку в 100 граммах продукта содержится около 24 килокалорий, что делает его популярным у приверженцев здорового питания и желающих похудеть.
Примерно на 95 % кабачок состоит из воды и пищевых волокон, которые адсорбируют на себя токсичные соединения и выводят их из организма, улучшают перистальтику кишечника, благоприятно воздействуют на микрофлору. Пищевые волокна, содержащиеся в мякоти и кожуре кабачка, настолько нежные, что пюре из этого овоща может служить прикормом для малышей.
Кабачок содержит витамин С (аскорбиновая кислота), обеспечивающий защиту клеток от повреждающего действия свободных радикалов, способствующий образованию коллагена, заживлению и рубцеванию ран, усвоению железа из продуктов питания. 100 грамм кабачка способны покрыть до 17 % суточной нормы аскорбиновой кислоты.
Содержание калия и магния делает кабачки полезным продуктом для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний. Калий играет важную роль в процессе сокращения мышц, в том числе сердечной, поддержании водного баланса организма, в функционировании нервной системы. Благодаря высокому содержанию калия и воды кабачки способствуют выведению из организма лишней жидкости, тем самым уменьшая отеки, что также облегчает работу сердечно-сосудистой системы.
В кабачке, также как и в зелёных листовых овощах, зелёном горошке, брокколи, содержатся лютеин и зеаксантин — невитаминные каротиноиды, обладающие биологическим потенциалом, связанным с функционированием органа зрения и профилактикой возрастных изменений зрительного анализатора.
В кабачке высокое содержание гамма-аминомасляной кислоты (ГАМК), впрочем как и в свёкле, сладком перце, зелени. ГАМК является важным биологически активным веществом, незаменимым для функционирования нервной системы, обладает антигипертензивным, антидиабетическим, антиоксидантным и противовоспалительным действием.
Оптимальным способом приготовления кабачков является запекание, однако в сыром виде кабачок можно употреблять в составе салатов или овощных смузи.
Противопоказаний к употреблению кабачков практически нет, индивидуальная непереносимость — довольно редкое явление, так как кабачки считаются неаллергенным продуктом.
Как выбрать качественный кабачок:
- кабачки свежие, целые, чистые, без повреждений сельскохозяйственными вредителями и излишней внешней влажности;
- плоды не увядшие, при осмотре обязательно проверьте их на упругость — качественный овощ не должен продавливаться при нажатии;
- кожица гладкая или ребристая, не огрубевшая; плодоножка аккуратно срезана, длиной не более 3 см;
- мякоть сочная, плотная, без пустот и трещин, без перезревших семян. Выбирая кабачки, необходимо ориентироваться на планируемый способ использования и длительность хранения продукта. Если не планируете долго хранить и хотите сразу приготовить кабачок, то подойдут небольшие молодые плоды с тонкой кожурой. Для консервации также рекомендуются молодые экземпляры с нежной структурой мякоти и кожицы. Для долгосрочного хранения кабачка лучше подходят позднеспелые крупные сорта с более плотной кожурой.
Старайтесь есть разные овощи и фрукты, так как все они отличаются по составу и каждый плод полезен по-своему. Смело отдавайте предпочтение сезонным продуктам — в них содержится максимальное количество полезных веществ.
Территориальный отдел управления Роспотребнадзора по ЯНАО в Надымском районе.
Фото с сайта magnific.com/ru.
